До 20 века кофе варили в турках, кастрюлях, кружках и прочих сосудах, способных выдержать жар огня. А сейчас мы можем себе позволить расслабиться и заваривать кофе в кофеварках. Кстати, с кофеварками в жизнь простых людей пришло не только удобство, но и многообразие вкусов.
Почему мы начали с истории? Да потому, что многие люди до сих пор не понимают, в каком веке они живут, и пользуются всё теми же кастрюлями, чайниками и чашками, лишая себя достойного вкуса и аромата кофе… Но на этом, пожалуй, стоит прервать экскурс в историю и начать говорить о том, как выбрать кофеварку для дома.
Как правильно выбрать кофеварку для дома
Теоретически в домашних условиях можно использовать любую кофеварку. Но целесообразно ли покупать огромную автоматическую кофемашину с дневным лимитом в 200 чашек для семьи из 4 человек? Самые богатые и гостеприимные, возможно, скажут, что такой вариант для них идеален, но подавляющее большинство людей всё же предпочтут что-нибудь поменьше и подешевле.
Мы предлагаем сфокусировать внимание на капельных, гейзерных, рожковых и капсульных кофеварках, а также на френч-прессе (для полноты картины). Итак, достоинства и недостатки различных кофеварок…
Капельные кофеварки
Те, кто не видит ничего особенного в эспрессо или латте, обычно не долго думают по поводу того, какую кофеварку выбрать, потому что их вполне устраивает обыкновенный кофе из капельной кофеварки.
Кстати, приготовление бодрящего напитка в кофеварках капельного типа происходит следующим образом: в бойлер наливается холодная вода, в фильтр насыпается кофе, нажимается кнопка запуска. После этого вода нагревается примерно до 90°C и начинает неторопливо капать на кофе. Пройдя через фильтр с молотым кофе, вода превращается в готовый напиток, который стекает в кофейник. Вся процедура отнимает довольно много времени (несколько минут).
Если вы относитесь к когорте стойких неторопливых аскетов, не признающих ничего, кроме классического кофе, то процедуру выбора типа кофеварки на этом можно заканчивать. И пора переходить к техническим характеристикам капельных кофеварок, на которые стоит обратить внимание при выборе.
Параметры и функции капельных кофеварок:
- Мощность. От неё зависит, насколько быстро будет греться вода – чем больше бойлер, тем выше должна быть мощность. При этом самый крепкий и «кофеинистый» кофе вы получите при долгом заваривании, то есть чем ниже мощность, тем крепче кофе.
- Функция выбора забористости кофе. Если имеется эта функция, то можно спокойно брать максимальную мощность, так как с крепостью напитка трудностей не возникнет.
- Защита от переливания. При наполнении кофейника аппарат прекратит работу.
- Противокапельная система. Подразумевает отключение кофеварки при снятии кофейника (чтобы можно было налить себе кофе, не дожидаясь, пока в бойлере закончится вода).
- Тип фильтра. В капельных кофеварках используются бумажные, нейлоновые и «золотые» фильтры. Под «золотом» здесь подразумевается нейлон с хитрым напылением. Бумагу можно использовать только 1 раз, нейлон – до 60, «золото» - раза в полтора дольше нейлона.
Гейзерные кофеварки
Принцип работы гейзерной кофеварки принципиально иной. Здесь вода движется не каплями вниз, а паром вверх. В бойлер, находящийся снизу, наливается вода, которая закипает и испаряется. Пар проходит через фильтр с молотым кофе и попадает в узкую трубку, которая ведёт в верхний отсек – кофейник, где и собирается готовый напиток.
Этот тип кофеварок работает несколько быстрее капельных. Кроме кофе здесь можно заваривать много чего другого (вместо молотого кофе можно положить чай, травы и т.д.). Гейзерные кофеварки очень надёжны, так как имеют простейшую конструкцию.
При выборе кофеварке данного типа смотреть надо на мощность, объём кофейника и ёмкости под воду. Корпус же должен быть из металла, так как пластиковая кофеварка уступает и по прочности, и по качеству конечного продукта.
Рожковые кофеварки (эспрессо)
Если вы ещё до сих пор не решили, какую кофеварку выбрать для дома, то присмотритесь к данному типу. Потому что рожковые или, как их ещё называют, эспрессо кофеварки самые продвинутые и удобные среди всех. К тому же скорость приготовления кофе просто поражает – менее 30 секунд. Но и здесь есть свои тонкости, а посему давайте всё же разбираться, как выбрать хорошую кофеварку эспрессо, потому как не все устройства данного типа готовят кофе одинаково.
Все рожковые кофеварки можно разделить на два больших класса:
- Steam-Espresso;
- Pump-Espresso.
Кофеварки Steam-Espresso хороши тем, что в них кофе готовится быстро. Но даже лучшие представители этого класса не способны полностью раскрыть всю ароматную композицию кофейного букета. А всё из-за того, что вода в таких кофеварках слишком сильно нагревается. В итоге пар имеет температуру близкую к 100°C при прохождении через молотый кофе, а это – смерть для ароматов.
С технической точки зрения, основное отличие между Steam-Espresso и Pump-Espresso заключается в максимальном уровне давления, которое они способны создать. Кофеварки Pump-Espresso работают с давлением в 15 бар, а Steam-Espresso не дотягивает и до 5 бар.
В результате Pump-Espresso поддерживает температуру воды в районе 90°C, что позволяет извлечь из кофе практически всё ценное. Посему лучше сразу выбрать кофеварку Pump-Espresso, чем сначала страдать от неполноценности Steam-Espresso и всё равно в конечном итоге купить более совершенную модель.
Итак, если вас заинтересовали агрегаты, способные сварить достойный эспрессо, то давайте обозначим основные параметры, от которых обычно зависит выбор кофеварки рожкового типа:
- максимально доступное давление;
- наличие капучинатора (приспособление для образования молочной пенки);
- материал корпуса и составных частей кофеварки, особенно рожка (металл предпочтительнее);
- вместительность ёмкости для воды (может достигать полутора литров);
- мощность (не соглашайтесь менее чем на 1000 Вт).
Единственный недостаток, который способен негативно повлиять на выбор кофеварки эспрессо – её относительно сложно мыть.
Капсульные кофеварки
Данный тип кофеварок нынче в моде. Почему? Возможно, всё дело в эксклюзивности. Нет, капсульные кофеварки купить можно где угодно, а вот капсулы с достойным кофе – удовольствие недешёвое. Поэтому если выбор кофеварки для дома – это способ выделиться среди друзей и знакомых, то данный тип подходит вам как нельзя лучше. Иначе нет смысла переплачивать, потому как капсульная кофеварка мало чем отличается от рожковой в плане качества приготовления конечного продукта – вкусного и ароматного кофе.
Френч-пресс (французский пресс)
Ну и последний представитель современных приспособлений, помогающий пережить стресс и мирскую суету, - френч-пресс.
Несмотря на то, что данная кофеварка не относится к числу самых современных изобретений, она используется до сих пор. Более того, френч-пресс имеет своих приверженцев, потому как данный тип кофеварок не требует электричества и позволяет легко избавиться от кофейной гущи.
Кофе с помощью френч-пресса готовится следующим образом:
в ёмкость французского пресса засыпается кофе грубого помола, заливается 90-95-градусной водой (после кипения пусть постоит полминутки, и можно заливать), после 4-минутного заваривания кофейная гуща прижимается к дну ёмкости поршнем (с фильтром на конце), и вы можете наслаждаться бодрящим напитком.
Никакой автоматики, но вкус достойный.
Послесловие
Теперь вы знаете достаточно, чтобы ответить на вопрос, как выбрать кофеварку для дома. И сейчас главное – не ошибиться с брендом, ведь от этого зависит, будете ли вы наслаждаться спокойствием или же вам придётся сражаться с продавцами и сервис-центром по поводу дефектов и бракованных деталей…
Удачи!
